Diese Woche dreht sich bei uns alles um ein kleines, aber feines Wintergemüse: die Flowersprouts. Sie sind eine Kreuzung aus Rosenkohl und Blumenkohl, haben einen milden, leicht nussigen Geschmack und eignen sich perfekt für ein einfaches, aber richtig leckeres Ofengericht. Bei uns im Obstkorb Neuenkirchen haben wir daraus gefüllte Conchiglioni gemacht – große Muschelnudeln, die sich prima mit kleinen Gemüsestücken füllen lassen.
Für das Gericht werden die Flowersprouts zunächst kurz blanchiert. So behalten sie ihre schöne grüne Farbe, bleiben bissfest und lassen sich später leichter in die Nudeln stecken. Die Conchiglioni werden vorgekocht, sodass sie beim Backen im Ofen noch etwas Biss behalten, aber trotzdem die Soße aufnehmen können.
Die Soße ist unkompliziert, aber aromatisch: Passierte Tomaten, Sahne, Zwiebeln, Knoblauch und eine kleine Chilischote bilden die Basis. Die Zwiebeln und der Knoblauch werden fein gehackt und in etwas Öl glasig gedünstet, dann kommen die passierten Tomaten und die Sahne dazu. Ein kleines Stück Chili sorgt für eine dezente Würze, ohne dass das Gericht scharf wird. Alles zusammen kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig ist die cremige Soße, die den gefüllten Conchiglioni richtig gut schmeichelt.
Nun wird jede Muschelnudel mit einem kleinen Flowersprout gefüllt und in eine Auflaufform gesetzt. Die Tomaten-Sahne-Soße gleichmäßig darüber verteilen, und zum Schluss kommt frisch geriebener Parmesan oben drauf. Das gibt eine schöne goldene Kruste beim Überbacken und rundet den Geschmack ab.
Der Ofen übernimmt dann den Rest: Bei mittlerer Hitze wird alles für etwa 20 Minuten gebacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Das Ergebnis ist ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt: cremig, herzhaft, mit einem kleinen Hauch Wintergemüse, das man nicht immer auf dem Teller hat.
Dieses Rezept ist ideal für Tage, an denen man etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die Kombination aus Muschelnudeln, Flowersprouts, cremiger Soße und Parmesan macht es zu einem echten Wohlfühlessen, das sich sowohl für Familienessen als auch für Gäste eignet.
Zutaten auf einen Blick:
- Conchiglioni (große Muschelnudeln)
- Flowersprouts (blanchiert)
- Passierte Tomaten
- Zwiebel
- Knoblauch
- Chilischote
- Sahne
- Parmesan
- Salz & Pfeffer
Probiert es aus und lasst euch von der Kombination aus mildem Gemüse und cremiger Soße begeistern – ein kleines Winterhighlight in unseren Körben für eure Teller!
