Gebratene Nudeln mit Ei, Pak Choi und knackigem Gemüse – unser asiatischer Wochenliebling
Diese Woche steht Pak Choi im Rampenlicht – und das zu Recht! Das asiatische Kohlgemüse ist nicht nur wunderbar zart und aromatisch, sondern bleibt beim Braten herrlich knackig. Genau wie wir es lieben! Deshalb gibt es heute ein Rezept, das perfekt zu unserem frischen Obst- und Gemüsekorb passt: gebratene Rahmennudeln mit Ei, Gemüse und optional feinem Rindfleisch. Dieses Gericht vereint alles, was wir an der asiatischen Küche so schätzen – Frische, Vielfalt, Biss und diesen unwiderstehlichen Duft von Knoblauch, Ingwer und Sojasauce.
Gerade wenn der Kühlschrank noch ein paar Gemüsereste hergibt, lässt sich dieses Gericht prima variieren. Also keine Angst vorm Improvisieren – es wird fast immer köstlich! Und für alle, die unseren Lieferservice bereits nutzen oder noch überlegen, ob sie sich einen Obst- und Gemüsekorb nach Hause liefern lassen wollen: Dieses Rezept ist ein echtes Beispiel dafür, wie einfach, lecker und gesund Kochen mit frischen Zutaten sein kann.
Zutaten für 2–3 Personen:
- 2 Portionen Rahmennudeln (gekocht)
- ca. 200 g Rindfleisch, in feine Streifen geschnitten und in Sojasauce mariniert
- 1 Möhre, in feine Scheiben geschnitten
- 1 Handvoll Pilze, in Scheiben geschnitten
- 2 Pak Choi, grob zerteilt
- 1 Paprika, in Streifen geschnitten
- 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Ein daumengroßes Stück Ingwer, fein gehackt
- 2 Eier, mit etwas Sojasauce verquirlt
- Sojasauce, Sesamöl, evtl. Mirin (süß-säuerlicher Reiswein) zum Abschmecken
Zubereitung:
Zuerst das marinierte Rindfleisch im heißen Wok oder in einer großen Pfanne scharf anbraten. Wenn es leicht Farbe bekommt, kommen direkt Möhren und Pilze dazu. Alles gemeinsam kurz braten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
Jetzt das verquirlte Ei in den Wok geben und vorsichtig mit Stäbchen oder einem Holzlöffel rühren, bis es leicht gestockt ist. Dann kommen Pak Choi, Paprika, Knoblauch und Ingwer hinzu. Alles gut durchschwenken und nach ein paar Minuten das bereits angebratene Fleisch und Gemüse wieder zurück in den Wok geben.
Nun die gekochten Nudeln hinzufügen, gut vermengen und mit Sojasauce, einem Schuss Sesamöl und etwas Mirin abschmecken. Wer mag, kann noch gerösteten Sesam oder frische Frühlingszwiebeln drüberstreuen.
Fertig ist ein schnelles, buntes Wohlfühlessen – direkt aus dem Gemüsekorb auf den Teller!
Lust bekommen? Dann lasst euch inspirieren, was in eurer nächsten Lieferung steckt – und zaubert euch Asien in die Pfanne!
