Frisches Gemüse aus dem Obstkorb in der Pfanne
Diese Woche gab es Pak Choi in euren Körben und wir wussten sofort: Den wollen wir in der Pfanne zubereiten. Zusammen mit der Paprika und den Lauchzwiebeln entstand ein Gericht, das super schnell geht und richtig Geschmack hat. Asiatisch angehaucht, heiß angebraten und mit Mie-Nudeln kombiniert – genau unser Ding, wenn wir frisches Gemüse aus dem Obstkorb verarbeiten.
Warum Pak Choi perfekt für den Wok ist
Pak Choi ist ein tolles Gemüse. In der Pfanne zeigt er seine ganze Stärke: Die hellen Stiele bleiben knackig, während die Blätter weich werden und die Sauce richtig gut aufnehmen. Das sorgt für unterschiedliche Texturen, die beim Essen Spaß machen. Paprika ergänzt das Ganze mit ihrer natürlichen Süße und Röstaromen, während die Lauchzwiebeln zum Schluss frisch darübergestreut werden und genau diese typische asiatische Würze bringen.
Schnell, einfach und lecker
Wir lieben dieses Rezept, weil es unkompliziert ist. Alles wird vorbereitet, die Pfanne oder der Wok wird richtig heiß, und dann geht es Schlag auf Schlag. Keine langen Kochzeiten, keine komplizierten Saucen – einfach Gemüse, Nudeln und ein bisschen Sauce, fertig. Die Mie-Nudeln verbinden alles miteinander und saugen die Sojasauce auf, sodass jedes Bisschen Geschmack bekommt.
Variationen nach Lust und Laune
Das Rezept funktioniert perfekt pur, aber man kann es auch erweitern. Tofu, Hähnchen oder Garnelen passen super dazu. Für uns ist es vor allem ein tolles Beispiel dafür, wie gut frisches Gemüse aus dem Obstkorb in wenigen Schritten zu einem leckeren Gericht verarbeitet werden kann.
Zutaten für 4 Personen
1 Pak Choi
1 Paprika
1 Bund Lauchzwiebeln
250 g Mie-Nudeln
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 EL neutrales Öl zum Braten
1 TL frisch geriebener Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 TL Honig oder Agavendicksaft
Sesam nach Geschmack
Zubereitung
Mie-Nudeln nach Packungsangabe garen und beiseitestellen.
Pak Choi längs halbieren und in Streifen schneiden. Paprika in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Öl in einer großen Pfanne oder im Wok stark erhitzen. Knoblauch und Ingwer kurz anbraten. Paprika zugeben und 2–3 Minuten scharf anbraten.
Pak Choi hinzufügen und unter Rühren weiterbraten, bis er zusammenfällt, aber noch Biss hat.
Mie-Nudeln untermischen. Sojasauce, Sesamöl und Honig zugeben und alles gut vermengen, bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben.
Mit Lauchzwiebeln und Sesam bestreuen und direkt servieren.